Atago Medidor de pH de Bolsillo

¿Por qué medir el valor del pH del café?

Medición del nivel de pH del café: los granos de café son originalmente ligeramente ácidos (el nivel de acidez depende del tipo de grano de café). Dado que casi el 99 % del café es agua, su aroma y sabor cambian en función del nivel de pH del agua utilizada.

¿Cómo afecta el nivel de pH del agua al sabor y aroma del café?

Dado que los granos de café son originalmente ácidos (entre pH 4,8 y 5,1), el agua ácida hace que el café resultante sea agrio. Por otro lado, el agua alcalina hace que el café resultante sea más suave. El nivel de pH del café se puede utilizar para comprender mejor su propio café y preparar el mejor café ajustando el tipo de agua.