Balanzas
El uso de una balanza o báscula es imprescindible para obtener siempre el mejor resultado, ya que la cantidad de café y agua influyen directamente en la extracción. Encuentra en nuestro catálogo modelos con batería o por cable, con funciones como temporizador, Bluetooth o extra precisas.
La importancia del ratio en la preparación de café:
El ratio es la proporción de café y agua que utilizamos. La intensidad o concentración del café estará determinada por la receta que vayamos a seguir o el método de preparación elegido.
Hay un ratio recomendado para cada método que equilibra la extracción de sabores:
Espresso: 1:1 a 1:3 (Un gramo de café por cada 1 a 3 gramos de agua)
Moka: 1:7 (Un gramo de café por cada 7 gramos de agua)
Café de Filtro: 1:15 a 1:17 (Un gramo de café por cada 15 a 17 gramos de agua)
Café Prensado: 1:15 a 1:18 (Un gramo de café por cada 15 a 18 gramos de agua)