Sifón
Los sifones son unas de las técnicas de extracción más populares en Japón. El café extraído con este método tiene sabor intenso con unos matices que no te dejarán indiferente. Además, su metodología de filtrado lo hace un espectáculo para la vista.
¿Qué es y cómo usar un sifón?
El café de sifón es un método de infusión extendido sobre todo en Japón que combina la presión y el vacío, por eso, también, es conocido como cafetera de vacío.
Aunque puede parecer difícil de usar, no es así, su metodología es sencilla ya que solo tendrá que añadir agua, calentarla, añadir, seguidamente, el café, volver a calentar, apartar del fuego, remover y terminar la operación volviendo a calentar. Esto no lleva más que unos pocos segundos, por lo que es más rápido que un dripper o cafetera de goteo.