Caja de 36 aromas de café (Nariz de café-Revelación)

Le Nez du Café Revelación contiene:

- 36 aromas para identificar y memorizar : Nota terrosa: 1 Tierra. Notas leguminosas: 2 Papa (Patata), 3 Guisante (Arveja), 4 Pepino. Nota de vegetales secos: 5 Paja. Nota de madera: 6 Cedro. Notas de especias: 7 Clavo de olor, 8 Pimienta, 9 Semilla de cilantro, 10 Vainilla. Notas florales: 11 Rosa té, 12 Flor de cafeto. Notas afrutadas: 13 Cereza del cafeto, 14 Grosella negra, 15 Limón, 16 Albaricoque, 17 Manzana. Notas animales: 18 Mantequilla fresca, 19 Nota melosa, 20 Cuero. Notas tostadas: 21 Arroz Basmati, 22 Pan tostado, 23 Malta, 24 Nota de regaliz, 25 Caramelo, 26 Chocolate amargo, 27 Almendra tostada, 28 Cacahuete tostado, 29 Avellana tostada, 30 Nuez, 31 Aves asadas, 32 Notas ahumadas: 33 Tabaco, 34 Café tostado. Notas químicas: 35 Nota medicinal, 36 Caucho.

- Un libro ilustrado que describe la familia aromática de cada fragancia, sus características olfativas y su presencia en los cafés de diversas partes del mundo. Cuenta el arte del cultivador y del torrefactor, y todo el conocimiento necesario para preparar un buen café.Una obra que se dirige tanto a los profesionales como a los aficionados que desean profundizar sus conocimientos.

De este modo, podrá:

1. Entrenar y enriquecer su memoria olfativa… 
El olfato es el sentido más importante para saborear un café. Suele resultar difícil identificar un aroma específico en una taza de café.
¿No ha tenido acaso alguna vez la impresión de conocer sin reconocer un aroma? ¡Es absolutamente normal! Del mismo modo que hemos aprendido a leer, a escribir y a contar, también se aprende a percibir y a identificar un aroma.

2. … para analizar mejor el café
Pero, «¿para qué sirve?» Ante todo, reconocer los aromas enriquece el vocabulario de la degustación. Expresar con palabras sus impresiones aumenta el placer de la cata y le permite intercambiar sus impresiones con los demás. Además, los aromas del café nos informan sobre la variedad y el origen geográfico, al igual que las diferentes etapas de la elaboración, los métodos de cultivo y las técnicas de preparación, pasando por la torrefacción.
 
Con Le Nez du Café no sólo irá perfeccionando su sentido olfativo sino que también profundizará la comprensión del proceso de fabricación del café que ha originado esos aromas.

Esta obra está destinada tanto a los profesionales como a los aficionados que desean profundizar sus conocimientos.